ВНИИ напитков разработал новый стандарт ГОСТа на пиво в России

Уточняется, что действующий ГОСТ давно не пересматривался и существенно устарел. Новый проект содержит критерии, позволяющие выявлять фальсификат. В целом он направлен на повышение качества пенной продукции. В документе уточняются требования по классификации пива, органолептические и физико-химические показатели светлого и темного, а также пшеничного и безалкогольного пива, изложены формулы расчета пищевой ценности. Кроме того, в нем содержатся обновленные требования к сырью, упаковке и маркировке, а также к методам идентификации продукции с целью повышения ее качества и безопасности.
 
Если новый стандарт будет одобрен, он может вступить в силу уже в следующем году, рассчитывает глава Союза российских пивоваров Даниил Бриман.