Соус Бешамель с сыром

О соусе Бешамель уже много сказано, и он действительно того заслуживает. Нежнейший, со сливочным вкусом, а в сочетании с сыром он - просто шедевр кулинарии. 

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 л
Масло сливочное - 70 г
Мука – 3 ст.л.
Соль и белый перец – по вкусу
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Сыр - 200 г

Приготовление:

Сливочное масло нарезать на кусочки, чтобы оно быстрее расплавилось.
В расплавленное масло всыпаем муку.Затем добавляем натёртый мускатный орех.
Тщательно растираем, стараемся получить однородную массу. Постоянно помешивая, как бы обжаривая, запариваем муку. Вся эта процедура занимает не больше пары минут времени.
В горячую смесь медленно вливаем немного, меньше половины, холодного молока при постоянном помешивании.
Варить соус около 5 минут, постоянно помешивая. Вы увидите, как он густеет на глазах.

Подходит для: пасты.

Приятного аппетита!