Творожная запеканка с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

- Творог 5% - 500 г. 
- Сахар - 120 г. 
- Яйцо - 5 шт. 
- Сметана - 100 г. 
- Кукурузный крахмал - 2 ст. л. 
- Кокосовая стружка - 30 г. 
- Ванилин - 2 ч. л. 

Приготовление:

1. Желтки отделить от белков.
2. К желткам добавить творог, сметану, кукурузный крахмал, сахар, ванилин и пробить всё погружным блендером до гладкой и однородной текстуры.
3. К творожной смеси добавить кокосовую стружку и перемешать лопаткой.
4. Белки взбить миксером в отдельной миске до устойчивых пиков.
5. В 2-3 подхода переложить пышные белки к творожной массе и аккуратно вмешать ложкой.
6. Форму застелить пергаментом, выложить творожное тесто и разровнять.
7. Отправить в разогретую до 180 С духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!