Замените утренний омлет из яиц на растительную альтернативу и разнообразьте свой рацион

Замените утренний омлет из яиц на растительную альтернативу и разнообразьте свой рацион этим высокобелковым блюдом. Нут, или турецкий горох, — богатый источник растительного белка, а овощи — клетчатки и витаминов. Начните свой день с пользы и легкости!

Ингредиенты:

• Нут — 50 г;
• Вода — 0.25 стакана (50 г);
• Помидор — 1 штука (80 г);
• Болгарский перец — 1 штука (150 г);
• Шпинат — 40 г;
• Оливковое масло — 17 г;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу;
• Молотая куркума — 1 г;
• Сушеный чеснок — 1 г;
• Копченая паприка — 2 г;
• Петрушка — 20 г

Приготовление:

1. C вечера промойте нут и залейте стаканом воды. К утру нут разбухнет почти в 3 раза, слейте воду. Вымойте овощи. У перца удалите семена. Приготовьте погружной блендер.
2. Положите нут в блендер и залейте 1/4 стаканом чистой воды. Взбейте погружным блендером до однородности.
3. Тонко нарежьте помидор, болгарский перец и шпинат. Разогрейте сковородку, смазанную маслом. Добавьте специи и перемешайте. Через 30 секунд добавьте нарезанные овощи и потушите в течение 4-5 минут, добавьте соль и перец.
4. Добавьте нутовую кашицу в сковородку и перемешайте все вместе. Выровняйте поверхность лопаточкой, накройте крышкой и оставьте примерно на 4 мин. на небольшом огне. Переворачивать на другую сторону не потребуется. Ваш омлет готов.
Проверка готовности: поверхность омлета должна схватиться, снизу должна появиться румяная корочка.

Сверху можно украсить нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!