Нежный кальмар в сметанном соусе

Интересное блюдо для тех, кто любит морепродукты. Сметанный соус в сочетании с кальмарами - настоящий гармоничный ансамбль!

Ингредиенты:

3-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла
Соль и черный перец

Приготовление:

1. Кальмаров  очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду  минуты на 2-3, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. 
2. Счистить ножом оставшуюся шкурку. Нарезать тонкими полосками. 
Поставить сковороду на огонь, как хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать растаять и высыпать кальмары. 
3. Быстро обжарить на большом огне(~ 2 мин), помешивая. Кусочки должны свернуться, жидкость (если была) выпариться. 
4. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться (секунд 10-20), затем  кладем сметану и добавляем кипяток, чтобы почти покрыть кальмары, убавляем огонь, накрываем крышкой. 
5. Тушим 1 мин, затем немного посолить, поперчить, перемешать и потушить ещё 1 мин.

Приятного аппетита ?