Индийские лепешки

В индийской кухне наан (так называют традиционные лепешки) занимают почетное место. По внешнему виду они напоминают лаваш, только готовятся с особым секретом на протяжении десятков лет.

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная - 250 гр
2. Мука нутовая - 50 гр
3. Соль - 5 гр
4. Сахар - 10 гр
5. Тёплое молоко - 180 мл
6. Масло растительное для жарки
7. Красный лук сушёный - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Насыпьте муку обоих видов в миску. Добавьте молотый красный лук, соль, сахар и перемешайте.
2. Влейте порциями тёплое молоко и замесите тесто. Вымешивайте до однородности и эластичности, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
3. Припылите рабочую поверхность мукой. Сформируйте из теста колбаску, нарежьте на равные кусочки толщиной примерно 4–5 см.
4. Из каждого кусочка скатайте шарик.
5. Припылите рабочую поверхность мукой и раскатайте каждый шарик в тонкую лепёшку толщиной примерно 2 мм.
6. Разогрейте сковороду с 1 ч. ложкой растительного масла и жарьте лепёшку по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Повторите для всего теста.

Приятного аппетита!